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玩出把戏:三明治汉堡包,你不是我知道的堡宝了
2019-06-09 22:17:31
玩出把戏:三明治汉堡包,你不是我知道的堡宝了

kao圈资讯周报第3期,玩出把戏:三明治汉堡包,你不是我知道的堡宝了为酷爱烘焙的你带来更多kao圈新鲜风趣、前沿资讯的每周热门回忆。

别认为你很了解三明治,国外的三明治现已出了各种把戏,只要你想不到,没有他们做不到的,看看谁还敢说三明治便是个单调货!

本周回忆概要抢先看

① 美国新泽西州开了家无麸质泡菜三明治

汉堡王建议三明治同享经济

新加坡推出第一款生酮汉堡

④ 蛋糕女王Maida Heatter逝世,享年102岁

美国新泽西州开了家无麸质泡菜三明治

“我认为能够说每个人都稀罕好吃的泡菜”,假如你认为这么嘚瑟说这话的是一位韩国盆友,那你就打错特错了。这位对泡菜蜜汁自傲的“胖友”是美国新泽西州Elsie's 泡菜三明治店的老板Katherine Cohen。

她在新泽西州的Haddon Township开了一家十分有名气的三明治店,店里的特征是运用泡黄瓜来夹住各种食材,而不是面包

Katherine Cohen的妈妈是癌症患者,一起被确诊出患有糖尿病,因而在饮食上会面对比较多的约束。商机嗅觉十分兴旺的Katherine Cohen考虑到必定有许多跟妈妈相同的特别饮食需求者:生酮饮食者、无麸质饮食者、糖尿病饮食者、乳糜泻患者玩出把戏:三明治汉堡包,你不是我知道的堡宝了【患者对麸质(麦胶)不耐受引起小肠粘膜病变为特征的一种原发性吸收不良综合征】。

Elsie's 菜单上最火爆的单品当属名为【Elsie's Famous Italy】,这款三明治在爽脆的密制酸黄瓜中心,参加丰厚的食材:火腿、萨拉米腊肠、capocollo(也叫coppa,是一种传统的意大利和科西嘉猪肉冷切)、provolone(一种意大利干酪)、辣椒、生菜、马铃薯、洋葱等食材,并在外表浇上酱汁和薯片碎等食材。

果不其然,这一极富构思的吃法加上Katherine Cohen宗族复生的熟睡十多年的泡菜秘籍,很快爽脆、咸酸好吃的Elsie's 泡菜三明治便成为了许多吃货的追捧目标,一些美食爱好者不远千里从多伦多或加拿大驾车前往,只为一个泡菜三明治。

重口味的就餐者还能够直接来messenger一杯泡黄瓜的泡菜水,啧啧啧,有点咸,有点酸。

点评:猎奇kaoker--韩国盆友看到会怎么想?

② 汉堡王建议三明治同享经济

同享经济如火如荼的今日,咱们的身边好像到处都可见同享经济:同享出行(自行车、电动轿车),同享充电宝,同享厨房,同享住宿等,但新加坡的汉堡王可就6得多了,直接出了”同享三明治“。

刚过去的6月6日,新加坡汉堡王在订餐渠道Deliveroo(英版饿了么)上建议为期一天的活动,活动当天,17家汉堡王餐厅的前10位顾客能够经过在渠道上订餐,与外卖骑手同享一个订单:顾客下单时能够额定为外卖骑手免费订货一个汉堡,而且不收取任何额定费用,在外卖骑手抵达时给出惊喜。

@Burger King

这个活动中,用户可选择的产品有6种口味,其间包含新品双层麻辣牛肉饼套餐和和双层麻辣脆皮鸡套餐,汉堡王的经典套餐也在可选规模:瑞士双层蘑菇套菜,双层土耳其培根烤肉套餐,加长鸡肉套餐和经典华堡套餐。

点评:嗯,想去做骑手,有盆友为kaoker同享三明治嘛

③ 新加坡推出第一款生酮汉堡

假如你认为生酮饮食仅仅一种瘦身手法,那我想你或许有什么误解。生酮饮食(ketogenic-diet,简称KD)是一个脂肪高份额、碳水化合物低份额,蛋白质和其他营养素适宜的配方饮食。这一疗法上世纪用于医治儿童难治性癫痫已有数十年的前史。

最近,新加坡的屠夫厨房(The Butcher's Kitchen)和生酮面包店(Seriously Keto)之间协作,在屠夫厨房推出了牛肉汉堡,鸡肉汉堡和猪肉汉堡三款生酮汉堡。

@The Butcher's Kitchen

这三款玩出把戏:三明治汉堡包,你不是我知道的堡宝了汉堡的面包胚并非运用传统的面粉制造(尽管很像),而是由杏仁粉,洋车前子壳(一种富含纤维的草药,瘦身的盆友或许听过)和蛋清制成,每个汉堡胚只含有2.9克碳水化合物,根本不含糖。具有胶质的洋车前草壳吸水后可胀大,带给面包胚棉花糖般的疏松质地和口感。

因为参加了洋葱粉,这些生酮面包也会一起具有烤面包的香味。

@The Butcher's Kitchen

除了生酮汉堡面包,生酮纸杯蛋糕、果酱和涂改酱也能在这儿找到。为了代替糖类,这些蛋糕和抹酱中运用的是一种名为赤藓糖醇的低热量天然甜味剂,这种甜味剂产生于某种酵母由玉米或小麦淀粉中发酵葡萄糖的进程。

在屠夫厨房的菜单上,一份包含烤生酮面包切片+2个水煮蛋的生酮早餐首家约在10.80新币(折合人民币约50块多)。

点评:必定会被外形诈骗系列,50多块,猜贵不贵系列

蛋糕女王Maida Heatter逝世,享年102岁

@CHELSIE CRAIG

以“蛋糕女王”出名的Maida Heatter于本周6月6日在坐落佛罗里达州的家中逝世,享年102岁。

Maida Heatte是九本经典甜点烹饪书的作者,其间包含“纽约时报”的最畅销书和取得詹姆斯比尔德奖的“甜品之书”。Maida Heatte曾被命名为库克杂志的烹饪名人,而且是第一批当选巧克力名人堂的人之一,因而也具有”巧克力女王“的盛赞。

1977年“星期六晚邮报”刊登了第一本Maida Heatter杂志

@星期六晚邮报

作为一位传奇的面包师、食谱作者和甜品师,Maida Heatte被许多闻名面包师所敬仰及欣赏:

”就像我这一代人中的许多人相同,我将Maida Heatte的书归功于教我如何烘焙,”

--面包师,作家和权威人士Dorie Greenspan(Heatter的最终一本食谱前语也是由他编撰)

“她的著作是许多美食作家所寻求的黄金规范,”

--Food52联合创始人、纽约时报长时间美食作家和评论家、美食食谱作家Amanda Hesser

“毫无疑问,她是我从前处理过的最具生机,精力充沛和兢兢业业的人之一”

--曼哈顿烹饪书店Kitchen Arts&Letters的经营者Nach Waxman

“她太棒了,我接受了她许多的函件手写,包含食谱”

--Gourmet杂志和洛杉矶时报“食物”杂志前修改Ruth Reichl

来自Maida Heatter的最新一本书

@CHELSIE CRAIG

Maida Heatte本年出书了她的最终一本食谱, 它的标题是也正是Maida Heatte日子中的一个恰当的结束,以及她一直在教给许多人的东西:“美好便是烘焙”。

点评:惋惜问候不舍

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